ヨーグルトポムポム【マドモアゼルいくこ】

2019年11月20日

　こんにちは。丸鶏夫人です。
　今日はリンゴのおやつ第３弾！カロリー控えめ「ヨーグルトポムポム」です。
　ポム（pomme）とは、フランス語で”リンゴ”の意味です。
　ずいぶん前から日本の家庭で作られているようで、元祖はマドモアゼルいくこさんのレシピです。これぞまさに殿堂入りレシピですね！
　今回は、元祖のレシピよりさらにオイル控えめにして作ってみました。
　仕上がりはしっとりとしていますが、生焼けの場合には追加で200度10分加熱して下さいね。
　リンゴの種類は紅玉がおススメです。紅玉が手に入らないないときでも、レモン汁で酸味をしっかり効かせれば大丈夫。
　「リンゴがボケてしまって、生食ではちょっと。。。」というときにでも是非試してみて！

（道具）

　パウンドケーキ型
　クッキングシート
　ボール
　ヘラ

（材料）リンゴは紅玉がおススメ！

　リンゴ　　　　　2個
　プレーンヨーグルト　　200ｇ（自家製豆乳ヨーグルトを使いました）
　薄力粉　　　　150ｇ
　卵　　　　　　　2個
　砂糖　　　　　　70ｇ
　ベーキングパウダー　5ｇ
　レモン汁　　　　　　大さじ1
　シナモンパウダー　　適量

（作り方）生地の間にリンゴを挟む感じで！
生焼けのときは追加で10分焼いてね。

　1.パウンドケーキ型にクッキングシートを敷きます。
ヨーグルトポムポム1
　2.リンゴを厚さ2ｍｍ程度にスライスします。半分は表面の飾り用に、残りは生地の中に混ざるようにカットします。
　これを、ボールに入れて、レモン汁をかけてよく混ぜ合わせます。
ヨーグルトポムポム2
　3.卵を割り、溶きほぐします。
ヨーグルトポムポム3
　4.3にヨーグルトを投入して、混ぜ合わせます。
ヨーグルトポムポム4
ヨーグルトポムポム5
　5.薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を振るっておきます。
　6.5に4を投入して、ヘラでよく混ぜ合わせます。これで、生地の準備が出来ました。
ヨーグルトポムポム6
　7.パウンドケーキ型にまず、生地の半量を流し込みます。
ヨーグルトポムポム7
　8.つぎに、リンゴの半量を7の生地の上に並べます。
ヨーグルトポムポム8
　9.さらに、リンゴを覆うように残りの生地を流し入れます。
ヨーグルトポムポム9
　10.さらに、生地の上に、飾り用のリンゴを綺麗に並べます。
ヨーグルトポムポム10
パウンドケーキ型を少し高い位置からトントンと落として、生地を均します。
　11.オーブンを200度に温めて、10を入れ、60分焼きます。途中、表面が焦げているようだったら、アルミホイルを上にかけて下さい。
　12.焼きあがったら、竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来上がりです。
　生地がついてくるようであれば、生焼けなので、追加で10分焼いて下さい。お好みで、シナモンパウダーを振りかけて食べて下さい。
ヨーグルトポムポム11