ポカポカ洋風たまご酒「エッグノッグ」

2019年12月26日

　はいは～い。丸鶏夫人です。
　12月も終盤になると、冷え込みが一段と厳しくなりますね。
　今日は、こんな寒さ厳しい折にピッタリの、身体がポッカポカになるお酒、エッグノッグ（Eggnog）を紹介します。

　エッグノッグとはつまり、ざっくり言ってしまうと、洋風のたまご酒です。
　日本のたまご酒は、日本酒に砂糖と溶き卵を加えて作りますが、エッグノッグの場合は、牛乳に砂糖と溶き卵を加え、ブランデー、ラム酒、ウィスキーなど、香りの良い蒸留酒を少し足して作ります。

　外国では、クリスマスから年末年始にかけて、このエッグノッグがよく飲まれているようです。
　プリン好き、お酒好きな人にはたまらない一品になるはずです。
　寒い夜、寝る前に一杯いかがですか？なにかと忙しい年末、一息入れてホッコリして下さいね。

（道具）

　小鍋
　泡立て器

（材料）
蒸留酒はアルコール度数が高いので少し足す程度で充分です

　1杯分
　牛乳または豆乳　　　200ml
　卵　　　　　　　　　1個
　砂糖　　　　　　　　小さじ2
　ラム酒（ブランデーやウィスキーでもよい）　　適量（丸鶏夫人は大さじ2）

（作り方）
”とろみ”がついてきたところで加熱は終わり

1.まず、ミルクパンのような小鍋に、卵、お砂糖、牛乳（または豆乳）、ラム酒を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせます。



2.1の小鍋をガスコンロに置き、ガスコンロの火を点火します。

3.とろみがつくまで極弱火で、泡だて器で混ぜます。
　絶対に目を離さずに、沸騰させないように充分注意して下さい。
　沸騰するまで加熱してしまうと、卵のタンパク質が固く変性して、モロモロになってしまいます。

4.”とろみ”がついてきたら、すぐにガスコンロの火を止めて下さい。
　これで出来上がりです！

（栄養）タンパク質が思ったより多い！

　1杯分（牛乳のとき）
　タンパク質：　　13.4ｇ
　脂質：　　　　　13.3ｇ
　炭水化物：　　17.4ｇ